Ежедневные меры по техническому обслуживанию различного широко используемого кухонного оборудования могут значительно продлить срок службы устройств — при условии соблюдения этих практик. Коммерческое кухонное оборудование способно проявить весь свой потенциал только при правильном техобслуживании, что в конечном итоге повышает экономичность вашей кухонной установки. Ниже приведены советы и методы технического обслуживания, адаптированные для различных типов коммерческого кухонного оборудования.

　　1. Печь: Ежедневно очищайте железную раму и поддон из нержавеющей стали на печи, а также регулярно промывайте сопла горелки для природного газа.

　　2. Паровая камера: ежедневно очищайте внутренние стенки и полки паровой камеры, а каждые 15 дней проверяйте клапаны паропровода и устройство смешивания природного газа с воздухом.

　　3. Посудомоечная машина: Ежедневно поддерживайте чистоту как внутри, так и снаружи посудомоечной машины. Раз в 30 дней проводите внутреннюю очистку от накипи и регулярно проверяйте уровень использования моющего средства и ополаскивателя, чтобы предотвратить засорение из-за попадания посторонних предметов.

　　4. Гриль: Ежедневно очищайте стальные пластины, регулярно проводите осмотр и поддерживайте чистоту сопел для природного газа в решётках. Каждые 15 дней регулируйте сопла для природного газа и устройство зажигания.

　　5. Духовка: Ежедневно очищайте поверхность духовки и проверяйте, чтобы все провода были свободны от препятствий. Убедитесь, что цепь и выключатели остаются надежно подключенными для обеспечения эффективной работы.

　　6. Фритюрница: Ежедневно очищайте внутренние стенки масляного бака и фильтрующую сетку. Каждые 15 дней регулируйте сопла природного газа и устройство зажигания. Кроме того, проверяйте систему слива масла.

　　7. Холодильник: Ежедневно поддерживайте чистоту внутри и снаружи холодильника, а размораживайте его один раз в 7 дней. Регулярно проверяйте электропитание и настройки температурного контроля. Убедитесь, что компрессор холодильника всегда работает бесперебойно.

　　8. Вытяжной канал должен быть как можно короче и иметь максимально большой радиус поворота — это обеспечивает плавный поток воздуха, повышает эффективность отвода дыма и снижает уровень шума.

　　9. Другое кухонное оборудование следует тщательно очищать после каждого использования, регулярно проводить его техническое обслуживание и ежемесячно смазывать зубчатые передачи и подшипники. Лучше всего проводить проверку и обслуживание двигателя каждые три месяца.